Vindima: 2014

Variedade: Merlot / 22% Ancellotta

Terroir: Vale do Rio das Antas

Sistema de Produção: Espaldeira Simples

Práticas Vitícolas: Avançada tecnologia agrícola, manejo adequado do dossel vegetativo.

Colheita: Manual e seletiva.

 Vinificação

- Colheita –- seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Maceração;

- Uso de leveduras selecionadas Saccaromyces Cerevisiae;

- Fermentação alcóolica;

- Prensagem descontínua delicada;

- Fermentação malolática;

- 6 meses de barrica de carvalho Francesa, tostagem média;

- Maturação por 9 meses em aço inoxidável;

- Engarrafamento;

 

Visão: Límpido, de coloração vermelho violáceos com reflexos avermelhados e lágrimas intensas.

 Olfato: Predominância de aromas de características varietais com toques de frutas vermelhas.

 Paladar: Apresentasse evoluído de corpo médio com taninos leves, persistência macia e interessante  lembrando amoras e morango.

 Consumo: 16º a 20ºC.

 Harmonização: Carnes de gado, queijos, massas com molhos condimentados.

Álcool: 12% Açúcares totais em glicose: 3,51g/l

Merlot

R$45.90Preço