Origem 1929 - Marselan
Vindima: 2014
Variedade: Marselan
Terroir: Vale do Rio das Antas
Sistema de Produção: Espaldeira Simples
Práticas Vitícolas: Avançada tecnologia agrícola, manejo adequado do dossel vegetativo.
Colheita: Manual e seletiva.
 
Vinificação
- Colheita –- seleção final dos cachos;
- Desengace das uvas frescas;
- Maceração;
- 12 horas de fermentação com leveduras selvagens;
- Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;
- Fermentação alcóolica;
- Prensagem descontínua delicada;
- Fermentação malolática;
- Maturação por 9 meses em carvalho francês,
- Engarrafamento;
 
Visão: Límpido e brilhante, de coloração vermelho violáceos com reflexos avermelhados e lágrimas intensas.
Olfato: Predominância de aromas de características varietais com toque de frutas vermelhas ao fundo, leve toque de especiarias e frutas maduras, cidreira e menta.
Paladar: Apresentasse evoluído de corpo médio com taninos maduros , possui interessante persistência gustativa.
Consumo: 16º a 20ºC.
Harmonização: Carnes de caça, queijos picantes, massas com molhos condimentados.
Álcool: 13,0%
Açúcares totais em glicose: 2,35g/l