TEMPO - Cabernet Sauvignon/Marselan/Ancellotta
Vindima: 2014
Variedade: Cabernet Sauvignon/Marselan/Ancellotta
Terroir: Vale do Rio das Antas/Cotiporã/Vale dos Vinhedos
Sistema de Produção: Espaldeira Simples
Práticas Vitícolas: Avançada tecnologia agrícola, manejo adequado do dossel vegetativo. 
Colheita: Manual e seletiva.
 
 Vinificação 
- Colheita –- seleção final dos cachos; 
- Desengace das uvas frescas; 
- Maceração; 
- Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae; 
- Fermentação alcóolica; 
- Prensagem descontínua delicada; 
- Fermentação malolática; 
- Maturação por 6 meses em barricas de carvalho; 
- Maturação em aço inoxidável;
- Engarrafamento; 
 
 Visão: Límpido e brilhante, de coloração vermelho  violáceos com reflexos avermelhados  e lágrimas de médias a densas.
 Olfato:  Predominância de aromas de características varietais com toque de frutas vermelhas ao fundo, menta, e leve herbáceo. Com evolução especiarias e frutas maduras, baunilha.
 Paladar: Apresentasse evoluído de corpo médio com taninos maduros , possui interessante persistência gustativa.
 Consumo: 16º a 20ºC.
 Harmonização: Carnes vermelhas em geral, hamburguer grelhado, massas molho branco, também para se beber harmonizando com boa conversa entre amigos.
 Álcool: 12,5%
 Açúcares totais em glicose: 2,60g/l